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说书时段影响专程到店听曲安排,玻璃杯与盖碗呈现不同冲泡过程_街区茶馆

· 来源:晴埠观察 · 作者:萧予栩
责任编辑:章书宁 · 二审:汤予榆 · 三审:潘庭禾

来源:晴埠观察

老茶馆说书与唱曲衔接品茶时段

部分老式茶馆保留说书或唱曲活动。演出时段与日常营业时间未必相同。专程听曲的顾客需要提前了解安排。茶客交谈音量也会影响周围听众。座位选择需要兼顾观看与来往通行。

街区茶馆:老茶客常说,茶好不好先闻干茶,再闻杯底,最后才是喝

老茶客常说,茶好不好先闻干茶,再闻杯底,最后才是喝。杯底留香持久的茶,往往原料和工艺都不会太差。很多茶馆按位收茶位费,进门前问清楚是按人还是按壶算。续水是茶馆的基本服务,水壶空了直接招呼一声就行。自带茶叶去茶馆,要先问店里收不收开壶费,免得结账尴尬。茶点不宜太甜,甜味太重会盖住茶本身的回甘。瓜子花生是茶馆标配,嗑多了嘴巴发干,反而喝不出茶味。喝岩茶讲究岩韵,入口有骨感、喉咙有回甘才算到位。不懂岩茶的人别急着追高价,先从口粮级的肉桂水仙喝起。围炉煮茶好看又好拍照,但炭火旁边别让小孩乱跑。

玻璃杯与盖碗呈现不同冲泡过程

茶馆使用的茶具有玻璃杯和盖碗等形式。玻璃杯能够直接看到叶片舒展。盖碗便于分次出汤。公道杯可用于分配茶汤。热水和杯具的摆放需要兼顾桌边取用空间。

街区茶馆:茶包虽然方便,但碎末多,泡久了很容易苦

茶包虽然方便,但碎末多,泡久了很容易苦。在茶馆点茶点,可以选当地特色的小点心,比连锁糕点有意思。茶馆的拍照角度往往在庭院和窗边,避开别的客人再按快门。茶室穿着随意即可,但别喷太浓的香水,会影响大家闻茶香。吸烟的人进茶室前最好先漱个口,烟味会干扰品茶。在茶馆大声喧哗很扫兴,说话音量控制在同桌能听清就行。生理期前后可以少喝浓茶,换成淡一点的红茶。茶叶罐上写着开封日期的茶馆,管理通常比较规范。散装茶叶受潮后有霉味,喝之前闻一闻能避开大部分问题。