现制小吃摊前形成短时等候：街头小吃：小孩吃糖画、棉花糖时

小孩吃糖画、棉花糖时，留神别让糖丝粘到头发上。炸串按串计价，有些串看着大其实很薄，可以挑厚实一点的。吃完油炸小吃，擦干净手再碰手机，屏幕上的油印很难擦。在外地吃到喜欢的小吃，拍下摊位的样子，下次找起来容易很多。冷饮摊用的冰块来源不明时，宁可要常温的。有些地方的凉面会放很多醋和蒜，口味重的人觉得过瘾，口淡的人可能受不了。买小吃时尽量用扫码付款，少碰现金也少碰食物。炒饭炒面类小吃，锅气足不足决定了一半味道，现炒的才有那股香。天冷时的烤红薯摊前总有人，热乎乎捧在手里本身就是一种享受。

看到摊主一只手收钱一只手抓食物，可以提醒一句或者干脆换一家。红薯、玉米、板栗这类烤货，挑外皮完整、捏着有弹性的。小吃的分量通常不大，饿着肚子去容易一口气买太多。吃辣能力一般的人，点之前问清楚这家的微辣到底有多辣。摊位后面有水源、有洗手池的，卫生条件通常会好一些。炸物吃多了口干，中间穿插一点水果或者清汤会舒服些。有些小吃要配特定的蘸料才对味，蘸辣椒面还是蘸甜酱，可以问问摊主。夜里最热闹的小吃街，白天常常空空荡荡，别白跑一趟。买冰粉凉虾时，留意舀冰的勺子是不是一直泡在干净的水里。炒栗子壳上有小口的更好剥，买之前可以让老板挑开口的。

小吃摊的纸巾常常不够用，口袋里自备一包湿巾最实用。油炸臭豆腐和蒸臭豆腐风味差别很大，喜欢哪种可以都尝一下。烤冷面、炒年糕这种重酱汁的小吃，一份分两个人吃刚好。景区附近的小吃街多半偏贵、偏商业，本地人更爱去居民区里的老摊。刚出炉的蛋挞放一两分钟再吃，蛋液烫嘴又容易流出来。炸串最好现点现炸，放在台子上晾着的那些已经凉透了。糖炒栗子装在纸袋里会回潮，买回家后摊开放能多保持一会儿香味。和朋友逛小吃街，先定好预算，免得这里来一份那里来一份花超了。小吃也有季节性，有些只在冬天出摊，有些到了夏天才冒出来。吃不惯香菜、葱花的人，下单前就要说清楚，做完再挑很麻烦。

每天放学的路上能经过一家文具店和一家小吃店，孩子会觉得这条路充满乐趣。在小馆吃饭时，点一道当地特色小吃，是了解这座城市最直接的方式。路边小吃摊看卫生，先看摊主有没有戴手套、食材有没有遮盖。路边的凉皮凉面看着爽口，最好选当天现做、人流量大的摊位。中午吃一碗凉面配个煮鸡蛋，简单又能吃饱。买炒栗子时捏一捏，壳软有弹性的通常更新鲜。刚出锅的栗子烫手，带回家用纸袋装着比塑料袋更能保持口感。吃栗子一次别太多，淀粉含量高，容易胀气。板栗也能做成栗子饭，和米一起焖，香甜软糯。