菜场采购：短住时先看住处周边有没有菜市场和便利店，菜场早晚交易呈现不同供货节奏，散装调料摊适应按需购买

短住时先看住处周边有没有菜市场和便利店，这决定了生活是否方便。看一个街区的生活气息，就看早上菜市场和早点铺的热闹程度。新开发的街区设施新，但配套往往不全，吃饭买菜都要跑远。外地短住时可以挑周边有菜场的公寓，自己做饭能省不少钱。芒种前后，菜市场的新麦和蚕豆多了起来，老人们会念叨着该吃什么。处暑之后，菜场里的鸭子卖得特别好，有的地方讲究这时吃鸭。霜降前后，菜市场的萝卜和白菜堆成了小山，正是腌菜的好时候。小满时节，蚕豆和豌豆正当季，菜场里一筐筐摆着，鲜嫩又便宜。短住的街区如果离菜场太远，一周下来光是买菜就要耗掉不少力气。季节决定菜价和口感，应季的蔬菜通常又便宜又好吃。

秋天的蔬菜价格比夏天稳定，适合多做几顿家常菜。在老街吃东西，留意摊位卫生和食材是否新鲜。春节期间的集市可能歇业几天，想买新鲜蔬菜得提前囤好。集市上称重的事偶尔有出入，买贵重食材时可以找公平秤复核。菜市场一早最新鲜，七八点钟去能挑到刚到的蔬菜。傍晚的菜市场常有降价，适合不讲究的日常采买。去菜市场带个折叠购物车，回家路上能省不少力气。步行十五分钟内有个菜市场，生活便利程度会高很多。挑青菜看叶子是否挺括，蔫的说明放了一段时间。买肉认准有检疫章的摊位，安全更有保障。

摊主帮你挑菜的时候也要自己看一眼，别全交给别人。现场宰杀的活禽区气味大，不习惯的人可以选择买冰鲜的。菜市场的熟面孔多了，就会知道哪家的豆腐最嫩、哪家的肉最好。买一把香菜或小葱，摊主有时会顺手送，记得说声谢谢。刚开始自己做饭的人，可以先从几样好处理的菜买起，比如番茄、鸡蛋、青菜。菜市场里的散装粮油要看清楚保质期和来源，不明来路的不要。摊主吆喝最响的东西未必最好，静下心比较一下更重要。买到泥多的蔬菜，比如土豆、芋头，按重量计价时泥土也算进去了。菜市场里有些摊位提供净菜，洗好切好的价格贵一点，但很省事。鱼摊的冰鲜鱼和活鱼价差不小，做红烧的话冰鲜也够用。