街头小吃：糖葫芦外面那层糖壳要脆而不粘牙：街边调料台呈现摊位日常整理状态

糖葫芦外面那层糖壳要脆而不粘牙，粘手的多半是熬得不够。小吃街上同一种东西常有好几家，走一遍再决定买哪家不迟。逛小吃街最好结伴，每样买一份大家分着吃，能多尝好几种。爆米花、棉花糖这种小孩爱吃的，糖分高，一小份就够了。煎饺锅贴买回家再吃，底子会软掉，最好站在摊边趁热吃完。用竹签串着的小吃，吃完签子别随手扔，找垃圾桶或者交还给摊主。卤味摊的东西大多提前卤好，挑那些翻动频繁、锅里汤汁还在冒热气的。酸辣粉、螺蛳粉这些气味重的小吃，最好别带上公共交通。小吃摊卖的饮料大多偏甜，口渴的话随身带瓶水更实在。手里拿着热乎的小吃边走边吃，注意别碰到旁边的行人。

小吃的价格虽然不高，积少成多，一晚上逛下来也是一笔开销。吃到让人印象深刻的小吃，不妨问问老板它的来历，常常能听到有意思的故事。手推车式的流动小吃摊位置不固定，碰上了算缘分。各种小吃每样一点点，也能组合成一顿像样的一人食。本地的小吃往往比正餐更能体现口味特色，可以从小吃入手。本地人常说的老味道，往往是从小吃到大的家常菜，值得一尝。遍地开花的小吃连锁，各家门店口味差别不小，挑客流多的那家。糖炒栗子开口的更好剥，但要看有没有虫眼。当地人排队买的季节限定小吃，十有八九错不了。

部分小吃街的摊位在夜间集中营业。白天经过时可能难以看到完整摊群。晚间客流增加后，通道空间较为紧凑。顾客需要兼顾取餐与来往行人。前往陌生街区前了解营业时段便于安排路线。