【菜场采购】散装调料摊适应按需购买

发现缺斤少两，可以找菜场管理处反映，保留好购买凭证。春夏的菜场里常有附近农户自产的蔬菜，品相一般但很新鲜。农户摆的小摊通常在菜场外围，早上去才能碰到。街区里的菜场是老城生活的核心，逛一圈就能感受到周边的生活节奏。新搬到一个街区，先去附近的菜场逛逛，熟悉一下周边环境。菜场的调料摊可以买到散装香料，比超市小包装划算。菜场的鸡鸭活禽区卫生条件要注意，回家后记得洗手。有些城市的菜场已经取消了活禽现宰，买冰鲜禽肉更安全。网上买菜和菜场买菜可以搭配着来，菜场挑新鲜，线上买大件。菜场关门时间普遍较早，下班晚的人可以周末集中采买。

部分菜场摊位可将大块瓜类分切出售。肉摊也可能提供剁切和绞馅服务。顾客购买前需要说明所需分量与做法。现场处理能够减少回家后的备菜步骤。少量购买也便于小家庭安排当餐用量。

遇到特别便宜的海鲜要多想一步，可能是死货或者冻品回温。买芹菜看茎是否脆嫩，用指甲掐一下能出水的就新鲜。胡萝卜挑颜色鲜亮、表面光滑的，头部发青的口感会差些。菜市场的开市收市时间各地不同，有的下午就关门，先摸清规律。用手机支付时，看清楚收款码是不是摊主本人的。菜市场附近常有现做的面条、饺子皮摊，比超市的更新鲜。买牛羊肉要分清楚部位，炖、炒、涮用的肉不一样，可以请摊主推荐。菜市场人多的时候，背包里贵重物品要收好。鲜活的螃蟹腿脚有力，翻过来能自己翻身的才算活跃。生姜挑表皮完整、捏着坚硬的，发软起皱的已经不新鲜。

采摘园里的水果吃之前要洗，别让孩子边摘边吃。不认识的人递来的饮料或食物，最好别接。谷雨时节，南方街区的人家会把香椿炒鸡蛋端上餐桌。老人的饮食偏清淡，附近有新鲜蔬菜和豆制品供应的菜场会让他们很满意。应急物资定期检查更新，过期的水和食物要及时替换。和几户邻居一起去批发市场拼单，水果按箱买划算很多。社区团购能买到便宜的蔬菜水果，但要留意取货时间。小区门口的水果店老板常会告诉你哪种水果这几天最甜。小区周边有没有流动摊贩，食品卫生如何，对爱吃零食的孩子来说是个隐患。银耳、百合、梨都是传统的润燥食材，轮换着吃不容易腻。