切块与现场处理方便小家庭备菜_菜场采购：买鲜辣椒、生姜这类调味菜

买鲜辣椒、生姜这类调味菜，用多少买多少最好。菜市场里常有卖花的小摊，顺手带一把回家心情会好不少。夜市卖的多是小吃和杂货，买菜还是去白天的菜市场。新搬到一个地方，先找到离家近的菜市场，生活就踏实了一半。不同菜市场各有擅长，有的海鲜多，有的蔬菜好，可以分开去。有些市场里有专门的加工摊，可以帮你剁排骨、磨米粉。带老人逛菜市场要注意他们的脚下，湿滑的地方要扶一把。带孩子去菜市场认认各种菜，比看书本有意思多了。在菜市场看到不认识的菜，不妨买一点回家试着做。菜市场的塑料袋用得多，回家后叠好下次带去还能用。

人多的时候把背包挪到身前，菜场拥挤正是扒手爱下手的地方。买虾看头部是否发黑，头身连接紧密的才是新鲜货。别在早高峰的菜场里慢悠悠挑一个摊，后面排队的人会着急。带老人逛菜场是件乐事，他们挑菜的眼光往往比年轻人准。摊主说的这菜是今早刚摘的，可以看看菜叶的挺括程度来印证。雨天去菜市场，人少菜也不少，反而能慢慢挑。挑黄瓜选刺多、顶花还在的，掐一下能出水说明很新鲜。买米面粮油可以看包装上的生产日期，菜场里的散装货要闻闻有无异味。腌菜、酱菜摊多是自家做的，口味因摊而异，先尝一小口再买。菜场门口的磨刀师傅、修鞋摊，也是社区生活的一部分。

花菜挑花球紧密、颜色洁白的，散开发黄的不新鲜。年节前菜市场又挤又贵，能提前买的干货就早点囤。买回家的肉如果一次吃不完，分成小份冷冻，吃的时候拿一份化开。菜市场的地上常有菜叶和水，推小推车的时候慢一点。菜价比较的时候也要比质量，便宜但不新鲜的反而更浪费。每周固定一两天去菜市场，生活节奏会更规律。买活鱼回家路上时间长的话，可以请摊主多装点水并打上氧气。摊主说今天刚到，你可以看看菜叶上的露水和切口来验证。菜市场里此起彼伏的叫卖声，是体验一个地方生活最直接的方式。一个人做饭，可以买半颗白菜、一小块肉，菜市场一般都肯切开卖。