老店柜台点餐与桌边服务方式有别，老式点餐取餐方式需要入店后辨认

请餐馆帮忙热奶热辅食，提前礼貌询问，别直接递到后厨。对味精敏感的人可以请后厨少放或不放，多数餐馆能做到。有忌口的人可以挑能自己调配的餐馆，比如自选麻辣烫或者沙拉店。夜宵店的菜单上通常有招牌菜标记，照着点不容易失手。散步时给自己定个小主题，比如找老店招牌，乐趣会多很多。老字号餐馆的招牌菜通常就那么几道，先把它们点了再考虑别的。有些老店的服务员说话直，不是不客气，是习惯了快节奏。进老字号先看菜单最前面几页，那里一般是传了几代的看家菜。老店装修普通甚至有点旧，这不影响味道，别被门面劝退。去老字号吃饭最好避开节假日，那时候人多，出菜也容易走样。

网红店和老字号的区别在于，后者十年后多半还开在原地。有的老店坚持手工制作，产量有限，下午去常常已经卖完。老字号酒楼的包间要提前订，散座则按到店先后安排。一些老字号的经典产品会在特定季节才做，比如春季的青团、秋季的月饼。老字号茶馆里常有说书或曲艺表演，进去喝杯茶就能听上一段。有些老店主要做外带，店内没有座位，买完找个街边长椅坐下吃。老字号的服务态度不一定热情，但手艺和用料通常扎实。吃老字号的小吃，别急着拍照发圈，趁热先尝一口才是正经事。老字号的会员卡或储值卡，在门店多的情况下才划算，单店就别办了。

夏季去老字号冷饮店，尝一尝传统的酸梅汤或冰粉，比奶茶清爽。盛夏的午后光线太强，可以躲进室内拍拍老店的门窗和陈设。夏天去饭馆吃饭，看看门口公示的食品安全等级。晚秋时节的老字号糕点铺开始卖桂花糕和栗子糕，香气飘出很远。有的老字号会在秋天推出季节限定点心，比如栗子糕和桂花糕。有的老字号只在冬天供应某些时令菜，换季时去可以问问有没有。冬至前后，很多老字号饺子馆、汤圆铺会排起长队，提早去更省时间。老字号的面馆冬天排长队，早上九点前去能少等很多。