时令餐桌：蔬菜不耐放，节前买一些耐储存的品种，如土豆、白菜、萝卜，时令餐桌：吃火锅的季节提前到来

用卡式炉吃火锅时，气罐不要放在高温的地方。夏天的西瓜挑拍起来声音清脆、瓜蒂新鲜的。路边切块卖的水果，夏天要看看有没有冰镇和保鲜膜。夏天出汗多，饮食里适当补充含钾的食物，香蕉、土豆都不错。西红柿在夏天最好吃，生吃凉拌、做汤炒蛋都合适。西瓜和梨偏寒，夏天别一次吃太多，和其他水果搭配着来。夏天吃凉菜，蒜泥和醋不只是调味，也有一定的抑菌作用。夏季吃火锅也挺流行，空调开足了，涮完再来一碗冰粉。

吃火锅的毛肚鸭肠讲究七上八下，烫老了嚼不动。吃火锅时肉和菜分开夹，生熟筷子分开用更卫生。羊蝎子火锅骨头多，备好一次性手套啃起来更方便。香椿吃之前要焯水，能去掉一部分亚硝酸盐，也更香。竹笋要先焯水去涩，直接炒的话会有明显的麻舌感。反季节的蔬菜不是不能吃，但味道通常不如应季的浓。河鱼在不同季节肥瘦差别很大，问问摊主眼下吃哪种正当时。杨梅季很短，买回来用淡盐水泡一会儿再吃。小龙虾要选活的，死虾做出来肉质松散，还容易有问题。

应季的食材做起来简单，清炒、清蒸就很好吃。一年四季吃不同的东西，身体和心情都会跟着季节慢慢调整。厨房装个小风扇或排风扇，做饭时会舒服很多。隔夜饭菜加热时要热透，中间部位也要冒热气才行。买鲜榨果汁要看店家现场操作，水果新鲜、容器干净才放心。到了伏天，不少地方有吃饺子、吃面的习俗，入乡随俗也是一种乐趣。挑莲藕选藕节粗短、表皮微黄的，切开孔洞干净的更新鲜。炖汤用粉糯的莲藕，凉拌清炒则用脆口的那种，买时可以问摊主。芋头也会让人手痒，削完洗手前先把手放在火边烤一烤能缓解。